اليام والبطاطا الحلوة كلاهما من الأطعمة الرائعة الصديقة للخصوبة .. ما الفرق؟

بقلم سو بيدفورد (معالج تغذوي ماجستير)

على الرغم من أن البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة كلاهما عضوان في كاسيات البذور (نباتات مزهرة) ، إلا أنهما غير مرتبطين من الناحية النباتية.

هل كنت تعلم؟ … اليام تنتمي إلى عائلة الزنبق. هذا يعني أنها نبات معمر يموت في الخريف والشتاء ثم يعود في الربيع. نبات اليام موطنه الأصلي أفريقيا وآسيا ويمكن أن يتراوح لحم اليام من الأبيض إلى الأحمر إلى الأرجواني. إنها طويلة وأسطوانية ، ولها ملمس خشن ومتقشر.  هناك أكثر من 600 نوع من اليام و 95٪ من هذه المحاصيل تزرع في أفريقيا. بالمقارنة مع البطاطا الحلوة ، البطاطا أكثر نشوية وجفافًا.

ومن المثير للاهتمام… .. البطاطا الحلوة تنتمي إلى عائلة مجد الصباح. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يختلف لحم البطاطا الحلوة من الأبيض إلى البرتقالي وحتى الأرجواني. تتشكل أحيانًا مثل البطاطس وأحيانًا تكون أطول ومدببة من كلا الطرفين.

ما الفرق من الناحية التغذوية بين اليام والبطاطا الحلوة؟

من الناحية التغذوية ، كلاهما مثير للإعجاب ومتشابه تمامًا من حيث أنهما خضراوات نشوية توفر كمية جيدة من الألياف والبوتاسيوم. كلاهما يوفر أيضًا كمية جيدة من السيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك. تكمن الاختلافات في اللون الزاهي للبطاطا الحلوة - حيث توفر كمية كبيرة من بيتا كاروتين مقارنةً باليام ومستوى أعلى من مضادات الأكسدة. ومع ذلك ، تحتوي البطاطا الحلوة على سكر أكثر من البطاطا الحلوة ، إلى جانب المزيد من الكالسيوم والبروتين والحديد والصوديوم والماء. تحتوي البطاطا الحلوة على رقم مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل أقل من اليام ، مما يعني أن الكربوهيدرات يتم إطلاقها بشكل أبطأ في مجرى الدم.

يمكن لليام الاحتفاظ به من الناحية التغذوية لأنه يحتوي على المزيد من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب 6 أكثر من البطاطا الحلوة. ومع ذلك فهي أكثر نشوية قليلاً من البطاطا الحلوة وتحتوي على المزيد من الكربوهيدرات والدهون.

لذلك ، من الناحية التغذوية ، هناك فوائد لكليهما ، لذا فإن الاختيار بين البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة يرجع حقًا إلى ما هو متاح للشراء وتفضيلات ذوقك وكيف تريد تناولها وماذا بها!