عيد الحب الأفوكادو وموس الشوكولاتة الداكنة

بقلم سو بيدفورد (ماجستير في العلاج الغذائي)

الأفوكادو مدهش ومليء بأكثر من 18 مادة مغذية. إنها مصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة الصحية وتحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات التي تساعد على موازنة مستويات السكر.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على بعض العناصر الغذائية الهامة للصحة بما في ذلك مضادات الأكسدة (الفلافونويد) والحديد والزنك والسيلينيوم وهي أيضًا مصدر كبير للمغنيسيوم.  وهو أمر جيد للمزاج! حاول أن تشتري شوكولاتة عضوية داكنة تحتوي على 70٪ كاكاو أو أكثر ، فكلما كانت الشوكولاتة أغمق كلما انخفض السكر. تم ربط مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة ، ولا سيما النوع الفرعي المعروف باسم الفلافانول ، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وانخفاض مخاطر مقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم - على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

يعد الحليب مصدرًا رائعًا للبروتين (تختلف العناصر الغذائية اعتمادًا على الحليب الذي تختاره) والتوت هي واحدة من أقل فواكه GL (نسبة السكر في الدم) - وهي رائعة لتوازن السكر مرة أخرى. كما أنها توفر كمية جيدة من حمض الفوليك وفيتامين ج والمغنيسيوم. مزيج المكونات في هذا الموس ليس فقط مغذي للغاية ولكنه لذيذ أيضًا! لماذا لا تجعل بعض عيد القديس فالنتين؟

موس الأفوكادو والشوكولاتة الداكنة مع توت العليق الطازج

المكونات:

4 أوقية  الشوكولاته الداكنة (70٪ وما فوق الكاكاو الصلب)

2 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة.

3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى

60 مل حليب من اختيارك

حفنة من توت العليق الطازج

كيف تصنع:

ضعي الشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي وقلبي حتى تذوب - اتركيها جانباً واتركيها لتبرد. ضعي الشوكولاتة المذابة المبردة والأفوكادو والحليب ومسحوق الكاكاو في وعاء واخلطيه (أو استخدمي محضر الطعام إذا كان لديك واحدًا) حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

تُسكب الملعقة في أكواب وتُخزن في الثلاجة لبضع ساعات للحصول على قوام أكثر سمكًا. قدميه مع الكثير من توت العليق الطازج واستمتع به! جميل أيضًا مع بعض الماسكاربوني أو بعض اللبن الزبادي اليوناني.

قراءة ممتعة:

Ried K، Fakler P، Stocks NP. تأثير الكاكاو على ضغط الدم. قاعدة بيانات كوكرين Syst Rev 2017 ؛ 4: CD008893. دوى: 10.1002 / 14651858.CD008893.pub3.

Hooper L و Kay C و Abdelhamid A و Kroon PA و Cohn JS و Rimm EB و Cassidy A. آثار الشوكولاتة والكاكاو وفلافان -3 على صحة القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب العشوائية. آم J كلين نوتر. 2012 مارس ؛ 95 (3): 740-51. دوى: 10.3945 / ajcn.111.023457. Epub 2012 1 فبراير PMID: 22301923.

فيشر إن دي ، هيوز إم ، غيرهارد هيرمان ، هولينبرغ إن كيه. يحفز الكاكاو الغني بالفلافانول توسع الأوعية المعتمد على أكسيد النيتريك في البشر الأصحاء. J هيبرتنس. 2003 ديسمبر ؛ 21 (12): 2281-6. دوى: 10.1097 / 00004872-200312000-00016. PMID: 14654748.