صلصة الطماطم اللذيذة - طبق رائع للخصوبة

بقلم سو بيدفورد (معالج تغذوي ماجستير)

قم بتعبئة الطماطم مع صلصة الطماطم اللذيذة - رائعة إلى جانب الطبق المكسيكي المفضل لديك ، الدجاج المشوي أو السمك أو مع شريحة لحم. الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للخصوبة.

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين C - أحد مضادات الأكسدة القوية التي لها العديد من الوظائف الهامة في الجسم ، من دعم المناعة إلى صحة الجلد ، في الوقاية من جلطات الدم وتوفير الحماية من سرطان البروستاتا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالخصوبة ، فبجانب فيتامين ج (الذي يساعد على حماية البويضة والحيوانات المنوية من الإجهاد التأكسدي الناجم عن أضرار الجذور الحرة) تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين. الليكوبين هو كاروتينويد طبيعي. مصدر الغذاء الرئيسي للليكوبين بالنسبة للكثيرين هو الطماطم. الكاروتينات هي مضادات أكسدة قوية وتوفر اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي للفاكهة والخضروات. لها دور مهم في أنها تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

الفلفل الأحمر رائع أيضًا!

يحزم الفلفل الأحمر أيضًا لكماته الخاصة. أنها توفر كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والمواد المغذية للفلفل الملون الأخرى. إنها مصدر ممتاز للبيتا كاروتين - وهي مهمة للرؤية الليلية. إن محتواها من فيتامين سي مذهل - حيث يوفر فلفل أحمر واحد ما يقرب من 300 ٪ من كمية فيتامين سي اليومية - لذلك إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فحاول الجمع بين الفلفل الأحمر ومصدر الحديد للحصول على أقصى امتصاص.  يعتبر الفلفل الأحمر أيضًا مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم وفيتامين ب 6. هذا المزيج قوي جدًا ويُعتقد أنه يساعد في تقليل القلق ، خاصةً فيما يتعلق بأعراض ما قبل الحيض. فيتامين ب 6 هو أيضًا مدر طبيعي للبول ، مما يساعد على تقليل الانتفاخ وقد ارتبط بخفض ارتفاع ضغط الدم في بعض الدراسات. يحتوي الفلفل الأحمر أيضًا على مستويات عالية جدًا من الليكوبين.

الليكوبين

أجريت العديد من الدراسات حول فوائد الليكوبين في الوقاية والعلاج من مختلف أنواع السرطان وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

فيما يتعلق بالخصوبة ، كانت هناك أيضًا بعض الدراسات حول الآثار المفيدة للليكوبين على خصوبة الذكور. تم إجراء بحث لفحص تأثير مضادات الأكسدة الموجودة في اللايكوبين في المساعدة على حماية الحيوانات المنوية النامية من ضرر الجذور الحرة والتلف المحتمل للحمض النووي.

يوضح عملنا أن النظام الغذائي الغني بالليكوبين يمكن أن يعزز الخصوبة لدى الرجال الذين يعانون من العقم. قال الدكتور نارمادا غوبتا ، رئيس قسم المسالك البولية في قسم جراحة المسالك البولية في الجسم ، جزئيًا ، يمكننا أن نستنتج أن الرجال الذين لديهم حيوانات منوية ذات نوعية رديئة يمكنهم الاستفادة من الليكوبين ، ويجب أن يفكروا في اتباع نظام غذائي متوازن كجزء من استراتيجيتهم للتكاثر ، وخاصة النظام الغذائي بما في ذلك الطماطم. معهد عموم الهند للعلوم الطبية في نيودلهي ، الهند. وجدت دراسات أخرى الآن أن مضادات الأكسدة يمكن أن ترفع عدد الحيوانات المنوية ، والتشكيل ، والحركة والتركيز.

في النساء ، أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن اللايكوبين قد يكون مفيدًا في تقليل النشاط غير الطبيعي للخلايا ، ونتيجة لذلك قد يقلل من آثار الالتصاق للانتباذ البطاني الرحمي. قال الدكتور طارق دبوق ، من جامعة واين ستيت في ديترويت بولاية ميشيغان ، `` ما وجدناه في دراستنا المختبرية هو أن اللايكوبين يمكن أن يساعد في الالتصاقات التي تسببها هذه الظروف. من المضاعفات الرئيسية للانتباذ البطاني الرحمي أنه يسبب التهابًا يؤدي إلى حدوث التصاقات. يتسبب الالتهاب أساسًا في حدوث ندبات. ما فعلناه هو فحص واسمات البروتين التي يمكن أن تساعدنا على تتبع نشاط الخلايا غير الطبيعية التي تسبب هذه الالتصاقات. عمل اللايكوبين على تقليل النشاط غير الطبيعي لهذه الخلايا. لذلك ، من الناحية النظرية ، قد نكون قادرين على تقليل آثار التصاق بطانة الرحم. وأضاف دبوك أيضًا أنه "من الممكن بالتأكيد أن تحصل على الكمية التي تحتاجها من نظامك الغذائي". كان من المقرر إجراء المزيد من الأبحاث حول كمية اللايكوبين المطلوبة.

اكتشف البحث أن منتجات الطماطم المطبوخة توفر مصدرًا متاحًا بسهولة أكبر من الليكوبين مقارنة بالطماطم النيئة. هذا يرجع إلى حقيقة أن عملية الطهي تطلق الليكوبين من جدران خلايا الطماطم. المصادر الغذائية الجيدة الأخرى للليكوبين هي الجريب فروت الوردي والبطيخ والجوافة وثمر الورد.

أهم النصائح حول طرق تحقيق أقصى استفادة من الطماطم!

• قم بشراء الطماطم الناضجة لأنها تحتوي على نسبة أعلى بكثير من اللايكوبين مما كان يعتقد أن الطماطم تحت النضج تحتوي على نسبة أقل من اللايكوبين.

• حاول أن تنمو بنفسك!

• قم بالطهي باستخدام مهروس الطماطم حيث أن محتواها من الماء أقل من الطماطم الطازجة ، لذلك تتركز العناصر الغذائية. في الدراسات الحديثة ، تم اكتشاف أن اللايكوبين متوفر بيولوجيًا من معجون الطماطم أكثر من الطماطم الطازجة.

• استمتع بالطماطم مع القليل من زيت الزيتون لأن هذا سيزيد من كمية الليكوبين التي يمتصها جسمك.

لا تنس البصل والثوم!

يوفر البصل والثوم في الصلصة العديد من الفوائد الغذائية والصحية. كلاهما مثالان أيضًا على البريبايوتكس. تعتبر البريبايوتكس مهمة في أمعائنا لأنها تساعد على نمو البكتيريا "الجيدة" (البروبيوتيك). تأتي في الغالب من ألياف كربوهيدراتية تسمى سكريات قليلة. نظرًا لعدم هضمها ، فإنها تظل في الجهاز الهضمي وتشجع البكتيريا الجيدة على النمو

صلصة الطماطم اللذيذة

المكونات

6 طماطم كبيرة

2 فلفل حار طازج (لون من اختيارك)

حفنة من الكزبرة الطازجة

2 بصل أحمر صغير

1 فص ثوم مهروس

1 الفلفل الأحمر

عصير 2 ليمون حامض

رشة ملح وفلفل أسود

كيفية صنع صلصة الأناناس

قطّع الطماطم والفلفل والبصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة وحاول إبقائها بنفس الحجم إن أمكن.

نقطع الفلفل الحار والثوم والكزبرة بعد ذلك.

تُمزج جميع المكونات المفرومة في وعاء خلط كبير ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُتبل بملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة.

حتى التقديم ، غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتمتع!