الصيف على شاطئ البحر Traybake

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

يلتقط هذا الطبق الصيفي الصديق للخصوبة جوهر شاطئ البحر بمزيج من المأكولات البحرية والبطاطا والسامفيري. أضف السلطة أو الخضار التي تختارها على الجانب للحصول على توازن كبير في العناصر الغذائية.

تعتبر الأسماك مثل سمك القد مع المأكولات البحرية مثل القريدس خيارًا رائعًا للطعام كجزء من نظام غذائي صحي متوازن وعند محاولة الحمل (تأكد من طهيها جيدًا). هذا لأنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون المشبعة ، كما أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية الصديقة للخصوبة بما في ذلك السيلينيوم واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والكولين.

تمتلئ Samphire بالمعادن الأساسية ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم. يحتوي Samphire على القليل من الدهون وكمية صحية من الألياف الغذائية والفيتامينات A و B و C. علاوة على ذلك ، يحتوي السامفيري والخضروات البحرية الأخرى على مركبات فريدة تسمى الفوكويدان الموجودة غالبًا في خضروات البحر ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

صينية خبز البحر مع سمك القد والبطاطا الجديدة والروبيان وسمفير:

المكونات:

4 شرائح سمك القد

1 جم بطاطس جديدة مقطعة إلى أنصاف أو أرباع

225/XNUMX رطل (XNUMX جم) روبيان مقشر ومنزوع الزعفران

200 جرام سامفيري ، مقلّم

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فصوص من الثوم، المفروم

قشر وعصير 1 ليمونة

الملح والفلفل حسب الذوق

أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الشبت للتزيين

كيف تصنع:

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). في وعاء كبير ، قلبي البطاطس المقطعة إلى أنصاف أو أرباع مع 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل. انشر البطاطس بالتساوي على صينية خبز. شويهم في فرن مُسخن لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يبدأوا في التليين ويصبح لونهم ذهبيًا خفيفًا. أثناء تحميص البطاطس ، قم بإعداد شرائح سمك القد عن طريق تتبيلها بالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون. بمجرد أن تبدأ البطاطس في الطهي ، أخرج الصينية من الفرن وادفع البطاطس إلى الجوانب لتوفير مساحة لشرائح سمك القد في الوسط. ضعي شرائح سمك القد المتبلة في وسط الصينية ، ورتّبيها بين البطاطس. نثر القريدس المقشر حول سمك القد والبطاطا. رشي السامفير المشذب على الصينية بأكملها. رشي المزيد من زيت الزيتون على الصينية بالكامل ورشي قشر الليمون فوق كل شيء. أعد الصينية إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج سمك القد ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة ، يصبح القريدس ورديًا وغير شفاف ، ويصبح السامفيري طريًا. بمجرد طهيها ، قم برش صينية الخبز بعصير الليمون وزينها بالأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الشبت. تقدم مع سلطة أو خضار من اختيارك.

استمتعي!