الهريسة الحارة والجوز الحمص الصديق للخصوبة

سو بيدفورد (العلاج الغذائي ماجستير)

أحب الحمص؟ هذا الحمص له لمسة حارة. الهريسة معجون شمال أفريقي مصنوع من مزيج من الأعشاب والتوابل. مثالي مع خبز مسطح محلي الصنع.

ينتمي قرع الجوز إلى عائلة "القرع" - والتي تشمل أيضًا الخيار واليقطين وتصنف تقنيًا على أنها فاكهة لاحتوائها على بذور. إنه منخفض الدهون وغني بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية ويحتوي على كمية وافرة من فيتامين ب 6 والبوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ج وبيتا كاروتين (الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ). فيما يتعلق بالخصوبة ، يساعد بيتا كاروتين (الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ) على إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية (الإستروجين والبروجسترون). هذه الهرمونات مهمة للتبويض وتنظيم الدورة الشهرية. بيتا كاروتين هو مقدمة نباتية لفيتامين أ ، وقد يساعد أيضًا في حمايتنا من الحالات المتعلقة بهيمنة هرمون الاستروجين ، على سبيل المثال أكياس الثدي ونزيف الحيض الغزير. عندما يتعلق الأمر بخصوبة الرجال ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة بما في ذلك بيتا كاروتين مرتبطة بتحسين جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال.

يزرع الحمص ويستهلك في دول الشرق الأوسط منذ قرون ويعتقد أنه نشأ في تركيا. إنها مصدر رائع للبروتين النباتي. الحمص هو جزء من عائلة البقوليات وهو ممتاز من ناحية التغذية لأنه منخفض التكلفة ومصدر للبروتين

الهريسة الحارة و الحمص بالجوز

المكونات

350 غ جوز كوسة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم

¼ فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً

3 فصوص ثوم غير مقشرة

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

3 ملعقة كبيرة طحينة

1 ملعقة كبيرة هريسة مضاف إليها القليل للرذاذ

عبوة حمص 400 جم ، مصفاة ومغسولة

حفنة من الكزبرة الطازجة

خدمة التوصيل

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي القرع والفصوص من الثوم في صينية التحميص ، وتبليها جيدًا وأضيفي 100 مل من الماء. غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج القرع. اتركيه ليبرد.

ضع القرع في محضر الطعام. أضيفي الفلفل الأحمر والثوم وعصرهما خارج قشرهما. أضيفي باقي المكونات ، وتبليها بقليل من الملح ، وأضيفي الكزبرة الطازجة واخلطيها حتى تحصلي على عجينة. ملعقة في وعاء زخرفي. رشي كمية إضافية من الهريسة قبل التقديم.