سموذي أم عصائر؟ أيهما أفضل؟

بقلم سو بيدفورد (ماجستير في العلاج الغذائي)

لا يوجد شيء أفضل من إعطاء جسمك دفعة من المغذيات محلية الصنع وفي منتصف هذا الشتاء الرمادي الطويل ، هذا بالضبط ما قد يحتاجه الكثير منا ليقودنا إلى الربيع! كثيرا ما يسألني ما هو أفضل عصير أم عصير؟ حسنًا ، لكي نكون صادقين ، كلاهما جيد ولكن بطرق مختلفة قليلاً اعتمادًا على ما تريد الخروج منه.

دعنا نتحرى!

ماذا يوجد في العصير؟

تُصنع العصائر عن طريق مزج الخضار والفواكه الكاملة بما في ذلك الألياف. من السهل صنعها ، ويمكن أن تكون ممتلئة أكثر من العصائر - اعتمادًا على المكونات المستخدمة وتحتوي على الكثير من الألياف.

الألياف مفيدة للجسم من نواح كثيرة. لا يمكن أن يتحلل الجسم عن طريق الجسم وبالتالي يتحرك من خلالنا ، ويزيل السموم كما يفعل (إزالة السموم) ، ويمنع الإمساك ويساعد على إبطاء إطلاق السكر في الدم مما يساعد على منع ارتفاع السكر. أحب دائمًا أن أذهب مع الإيجابي ولكن فقط لأكون مدركًا أنه إذا كانت أمعائك حساسة للألياف ، فربما أدخل نصف عصير محلي الصنع يوميًا وانظر كيف تسير الأمور.

تلعب الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات أيضًا دورًا مهمًا جدًا في القناة الهضمية حيث يمكن هضمها بواسطة بكتيريا الأمعاء "الجيدة" التي تساعد على نموها. تم العثور على التفاح والخرشوف والتوت لزيادة كمية Bifidobacteria في البشر ، وهي ميكروب مفيد في الأمعاء وجد أنه يقلل الالتهاب ويعزز صحة الأمعاء (المزيد في مقال آخر).

ماذا يوجد في العصير؟

يتضمن العصر استخراج العناصر الغذائية والمياه من الخضار والفواكه. يتضمن إزالة جزء الألياف من الفاكهة أو الخضار. هذا يجعل العناصر الغذائية متاحة بسهولة أكبر للامتصاص في الجسم ، ومع ذلك ، اعتمادًا على مزيج الفاكهة / الخضار الذي تم استخدامه ، قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. يعتبر العصير أمرًا رائعًا لأولئك الذين قد يرغبون في الحصول على دفعة سريعة من المغذيات - لنقل بين التدريبات أو عند التخلص من السموم. لكن الجانب السلبي هو أنه بسبب نقص الألياف ، قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم خاصةً إذا تم تضمين الفواكه الاستوائية!

بشكل عام - كل من العصائر والعصائر مفيدة لك لأنها مليئة بالعناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الجسم وهي طريقة سهلة لتعبئة بعض من مشروباتك السبعة في اليوم! إذا كنت ترغب في تجنب ارتفاع السكر ، فانتقل بسهولة إلى الفاكهة الاستوائية وقم بتعبئة الخضروات والتوت والتفاح والكمثرى والفاكهة الحمضية لأن هذه تحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم مما يعني انخفاض ارتفاعات وانكسار السكر! حاول أن تبحث عن المنتجات العضوية قدر الإمكان وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بغسل الفاكهة والخضروات جيدًا.

دعم المناعة لعصير البرتقال والجزر والزنجبيل والكركم (يصنع 1 عصير كبير)

بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

 قشر وقطّع 2 جزر و 2 برتقالة مع 1/2 إنش من الزنجبيل الطازج. ضعها في عصارة / خلاط مع حفنة من مكعبات الثلج ، ورذاذ من الماء الفوار وملعقة صغيرة من الكركم. عصير واستمتع! البرتقال مليء بفيتامين سي المضاد للأكسدة ويحتوي أيضًا على حمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى (فيتامينات ب مهمة للجهاز العصبي وتساعد على تقليل الحالة المزاجية أيضًا - على سبيل المثال لا الحصر!) ، الجزر مليء بالبيتا كاروتين وأيضًا أضف المزيد من فيتامين سي لتقليل تلك الجذور الحرة! يحتوي الزنجبيل والكركم على خصائص مضادة للالتهابات.

عصير التوت الأزرق (يجعل 2)

• 300 جرام من العنب البري الطازج أو المجمد
• 200 جرام زبادي طبيعي حي
• 1 كوب حليب مبرد - اختيارك من الحليب

يُمزج التوت الأسود واللبن والحليب في الخلاط ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لماذا لا تصنع في وعاء عصير وترش بالتوت الأسود والفراولة وبذور اليقطين لتعزيز المغذيات الإضافية؟ يتمتع!

انهض واذهب لموازنة عصير الفطور (يصنع 1 سموثي كبير)

بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

 لماذا لا تجرب عصير الإفطار المتوازن هذا لمنعك من الوصول إلى الوجبات الخفيفة طوال الصباح ، وتعبئة هذه المواد المضادة للأكسدة والحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم في نفس الوقت.

ضع 4 أونصات من توت العليق ، 8 أونصات فراولة ، 1 أفوكادو (مقشر ومقطع) ، 4 أونصة من التوت الأزرق ، 100 مل من الحليب من اختيارك ، ورش بذور الشيا أو الكتان واخلطهم معًا في الخلاط أو صانع العصائر. تصب على الثلج. يتمتع!

عصير توهج البشرة الأخضر الرائع (يصنع 1 عصير كبير)

بقلم سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

ضع 2 من عيدان الكرفس المفروم ، 1 خيار صغير (مقطع) ، 2 حفنة من الكرنب المغسول ، 1 حفنة من السبانخ المغسولة ، 2 تفاح مقطع ، قطعة من الزنجبيل الطازج (الكمية حسب الذوق) عصير ليمونة صغيرة وحفنة من البقدونس المفروم في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعما. صب على الثلج - استمتع!