رقائق الشمندر المحمص - وجبة خفيفة غنية بالحديد

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

في الدراسات ، تم تحديد العديد من الفوائد الصحية لاستهلاك جذر الشمندر مثل: المساعدة على خفض ضغط الدم ، وتحسين وظائف المخ والذاكرة إلى جانب تحسين الدورة الدموية وتدفق الدم. يساعد تناول الشمندر على زيادة الدورة الدموية لأن الشمندر غني بالنترات. يحدث تحسن الدورة الدموية وانخفاض ضغط الدم من خلال تحويل النترات الغذائية (NO3) إلى نترات نشطة بيولوجيًا (NO2) ثم إلى أكسيد النيتريك (NO). يتم امتصاص النترات الموجودة في عصير الشمندر بسرعة في المعدة والأمعاء الدقيقة ، مما يسمح بالتحويل السريع لأكسيد النيتريك. يعتبر أكسيد النيتريك موسعًا مهمًا للأوعية الدموية ، حيث يزيد من الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم. يحتوي جذر الشمندر على Betacyanin ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، والذي ثبت أنه يقلل من مستويات الهوموسيستين. يعتبر الشمندر أيضًا مصدرًا جيدًا جدًا للحديد. الحديد عنصر أساسي في الوقاية من فقر الدم من خلال الحفاظ على تعداد خلايا الدم الحمراء الصحية.

الشمندر والخصوبة

في النساء

الدورة الدموية الصحية ضرورية لتمكين تدفق الدم إلى الرحم. إن تعزيز الدورة الدموية في الرحم أمر بالغ الأهمية لتحسين صحة الرحم والتحضير للحمل. بالنسبة للنساء اللواتي يخضعن لعلاج أطفال الأنابيب ببطانة رقيقة للرحم ، لماذا لا يستمتعن بكوب من عصير الشمندر كل يوم؟ مع الأطعمة الأخرى التي تزيد من تدفق الدم ، مثل حفنة من العنب البري.

يحتوي الشمندر على نسبة عالية من حمض الفوليك وهو أمر ضروري عندما يتعلق الأمر بخصوبة الإناث لأنه يساعد على تقليل مستويات الهوموسيستين (حمض أميني يساعد على تجلط الدم). إذا كانت مستويات الهوموسيستين مرتفعة للغاية ، فهناك احتمال أن يتجلط الدم بسهولة ، مما قد يؤدي إلى انسداد قد يؤدي إلى قطع المشيمة ويسبب الإجهاض. يُعتقد أيضًا أن حمض الفوليك يساعد في عملية الزرع. حمض الفوليك مهم أيضًا في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في الجنين النامي.

في الرجال

تظهر الأبحاث أن المستويات الضعيفة من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) مرتبطة بانخفاض عدد الحيوانات المنوية وانخفاض حركة الحيوانات المنوية. يحتوي الشمندر على كمية جيدة من هذا الفيتامين لذلك يمكن أن يساعد في زيادة خصوبة الرجال. يحتوي جذر الشمندر على الكثير من الفيتامينات C و E من مضادات الأكسدة المهمة جدًا.

رقائق الشمندر المحمص

سوف تحتاج: (يصنع حصتين)

4 شمندر

سبلاش من زيت الزيتون

توابل - ملح البحر

للتحضير: يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اغسل جذر الشمندر جيداً ، قشر وقطّع شرائح رفيعة (سماكة مثالية 2 مم). ضع في وعاء ورش القليل من زيت الزيتون والتوابل عليها (رشة من ملح البحر تعمل جيدًا) واخلطهم معًا. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز وضع كل شريحة جذر الشمندر على حدة على الورق. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ثم اقلبها ، وعودي إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا حتى تصبح مقرمشة ولكن غير محترقة (قد تحتاجين لفترة أطول قليلاً)! اتركيه ليبرد ثم استمتع به مع غمسة منزلية الصنع. لماذا لا تحقق من بعض أفكار الغمس في قسم التغذية والعافية لدينا. يتمتع!