مرق سمك البحر الأبيض المتوسط ​​وعاء واحد - مغذي ولذيذ صديق للخصوبة

سو بيدفورد (ماجستير العلاج الغذائي)

احصل على جرعة جيدة من فيتامين "البحر" مع هذا العشاء اللذيذ الملائم للخصوبة في وعاء واحد. تعتبر الأسماك مثل سمك القد والحدوق جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية مثل القريدس وبلح البحر خيارًا رائعًا للطعام كجزء من نظام غذائي صحي متوازن وعند محاولة الحمل (تأكد من طهيها جيدًا). هذا لأنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون المشبعة ، كما أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية الصديقة للخصوبة بما في ذلك السيلينيوم واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والكولين.

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين C - أحد مضادات الأكسدة القوية التي لها العديد من الوظائف الهامة في الجسم ، من دعم المناعة إلى صحة الجلد ، والوقاية من تجلط الدم ، وتوفير الحماية من سرطان البروستاتا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالخصوبة ، فإن الطماطم تحتوي على مادة الليكوبين جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج (الذي يساعد على حماية البويضة والحيوانات المنوية من الإجهاد التأكسدي الناجم عن أضرار الجذور الحرة). اللايكوبين هو كاروتينويد طبيعي يساعد على انزلاق الجذور الحرة! مصدر الغذاء الرئيسي للليكوبين بالنسبة للكثيرين هو الطماطم وطماطم الطهي تطلق المزيد من الليكوبين!

Mangetout هي نسخة لذيذة لأي طبق وهي مصدر كبير لفيتامين B1 (الثيامين) وحمض الفوليك والألياف - من الأفضل طهيها بشكل خفيف جدًا أو على البخار للحفاظ على قيمتها الغذائية.

مرق سمك البحر الأبيض المتوسط

المكونات (4 حصص)

1 ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

1 الثوم القرنفل ، سحقت

1 كيس مانجيتوت طازج

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

400 جرام طماطم مقطعة قصدير

600 مل الأسهم الدجاج

450 جم (14 1/2 أونصة) شرائح سمك بيضاء منزوعة الجلد ، مثل سمك القد أو الحدوق ، مقطعة إلى قطع كبيرة

175 جم (6 أونصة) روبيان خام مقشر

200 جم (7 أونصات) من بلح البحر النظيف والمزيل (تخلص من أي محار لا يغلق عند الضغط عليه بإحكام)

حفنة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة مفرومة خشنة

العجين المخمر والزبدة للتقديم (اختياري)

خدمة التوصيل

سخني الزيت في مقلاة كبيرة بغطاء. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقتين ثم يُسكب الطماطم والمرق ؛ موسم. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لمدة 2 دقائق.

أضيفي قطع السمك واستمري في الطهي لمدة دقيقتين. نضيف المنجيتوت والروبيان وبلح البحر ، ثم يغطى ويطهى لمدة 2 دقائق. تخلص من أي بلح البحر لم يفتح ، ثم انثره فوق البقدونس.

يُسكب المزيج في أطباق ويُقدم مع العجين الحامض والزبدة. يتمتع!