مغذ ولذيذ بصلصة البصل المكرمل

سو بيدفورد (العلاج الغذائي ماجستير)

لا يوجد شيء أجمل من الجلوس حول طاولة المطبخ ومشاركة اثنين من الصلصات اللذيذة محلية الصنع والكرودي مع الأصدقاء. أحب البصل؟ لماذا لا تحاولين صنع هذا الغطس اللذيذ والصديق للخصوبة؟

يحتوي البصل على مادة الفلافونويد كيرسيتين التي ثبت أنها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومحملة بفيتامين C وهو أحد مضادات الأكسدة القوية - وهو مهم في حماية الحيوانات المنوية والبويضات من أضرار الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على الجلوتاثيون المضاد للأكسدة القوي. هذا مهم لخصوبة كل من الذكور والإناث. بالنسبة للرجال ، فهو مرتبط بتحسين جودة الحيوانات المنوية وصحتها. في النساء ، قد يساعد الجلوتاثيون في دعم جودة البويضة وصحة الجنين بعد الحمل.

صلصة البصل بالكراميل

علبة واحدة من الحمص (قد ترغب في استخدام الحمص المجفف لكنك ستحتاج إلى نقعها لبضع ساعات أولاً)

نصف ملعقة زيت زيتون (للبصل)

1 البصل

2 فص ثوم مهروس

قرصة ملح البحر

65 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز

½ ليمون (عصير وبرش)

3 ملاعق صغيرة من الطحينة (معجون بذور السمسم)

40ml من الماء

ليصنع:

يُقلى البصل في نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اشطف الحمص وضعه في معالج الطعام بزيت الزيتون واخلطه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الثوم والليمون ورشة ملح البحر ومعجون الطحينة مع 1 مل من الماء ويقلب مرة أخرى. يُضاف البصل المكرمل إلى المزيج ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. أضف الماء قليلاً في كل مرة على النحو المطلوب حتى تحقق الاتساق المطلوب. دعها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تبرد استمتع!