تناول الطعام مع الفاصوليا العريضة الصديقة للخصوبة والجبن والفطر والسبانخ فريتاتا

بقلم سو بيدفورد (ماجستير في العلاج الغذائي)

معبأة مليئة بالعناصر الغذائية المدهشة الصديقة للخصوبة ، إنها حقًا توازن رائع من العناصر الغذائية مع البيض والفاصوليا والجبن التي توفر الكثير منها بما في ذلك البروتين وفيتامين د والكولين والفيتامينات والمعادن.

الفاصوليا العريضة (الفول) هي مصدر ممتاز لحمض الفوليك والألياف ، وكلاهما ضروري للحفاظ على التوازن الهرموني الصحي. كما أنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي - ترتبط في الدراسات بتعزيز التبويض الصحي. السبانخ مصدر مذهل لحمض الفوليك والحديد ، والفطر يدعم مستويات فيتامين د لدينا (فهي قادرة على امتصاص أشعة الشمس مثل بشرتنا إذا تركت في الضوء وتحويلها إلى فيتامين د) ، والبصل يحتوي على كيرسيتين مضاد طبيعي. -التهاب والجبن يمدنا بالكالسيوم والبروتين…. رائع للفطور والغداء والغداء وبعد التمرين ... متعدد الاستخدامات!

يمكنك دائمًا إضافة بعض الطماطم أيضًا للحصول على دفعة إضافية من فيتامين C والليكوبين إذا كنت ترغب في ذلك.

المكونات (يجعل 2)

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة صغيرة مفرومة (أو ثوم معمر)

• 3 حفنات من السبانخ الطازجة المفرومة

• 4 أونصة فطر مقطع إلى شرائح

•  150 جرام فول عريض

• 4 بيضات مخفوقة قليلاً

• 4 أونصات جبن مبشور ، جبنة شيدر (أو من اختيارك!)

كيفية جعل

1. باستخدام مقلاة كبيرة ، اقلي الفطر والفول في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تنضج.

2. أضيفي السبانخ واطهي حتى تذبل.

3. يضاف البصل والبيض ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى القاع والحواف تبدأ في التماسك.

4. ارفع حافة الفريتاتا بحذر وامسك المقلاة حتى يسقط السائل تحت الفريتاتا. استمر في رفع الحواف والسماح للسائل بالتساقط تحتها حتى يتم ضبط المركز في الغالب.

5. أضيفي الجبن إلى الأعلى واطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح فريتاتا بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. يتمتع!