تناول الطعام مع الفاصولياء - غموس الفاصوليا العريضة ... .. اشعر بالشبع من الفاصوليا في نظام الخصوبة لديك

بقلم سو بيدفورد (ماجستير في العلاج الغذائي)

الفاصوليا العريضة حاليًا في موسمها وتشكل مكملاً رائعًا لأي نظام غذائي للخصوبة. إنها غنية بفيتامين C ، وحمض الفوليك ، والألياف ، والحديد ، والكالسيوم ، والبروتين ، وكلها عناصر أساسية للخصوبة وأنظمة التلقيح الاصطناعي. تحتوي الفاصوليا العريضة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بما في ذلك اللوتين وبيتا كاروتين ، مما يساعد على تقليل الضرر الناتج عن الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تعزز شيخوخة الخلايا ، بما في ذلك خلايا البويضات والحيوانات المنوية. كما أنها غنية بالإيسوفلافون وهي هرمونات نباتية.

قد تشمل الفوائد الصحية المحتملة للأيسوفلافون الحماية من الأمراض المرتبطة بالعمر بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام والسرطان المعتمد على الهرمونات وفقدان الوظيفة الإدراكية. تعتبر الايسوفلافون فيتويستروغنز ، مما يعني أنها تشبه في تركيبها الهرمون الأنثوي ، الإستروجين. تعتبر الايسوفلافون أيضًا مركبات مضادة للأكسدة.

على الرغم من قلة عدد هذه البقوليات الصحية واللذيذة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد ، وهو عنصر حاسم في خلايا الدم الحمراء ومكون رئيسي في إنتاج الطاقة. أثناء الحيض ، تنضب مستويات الحديد وتزداد بمجرد الحمل. لماذا لا تحاول تضمين بعض هذه الفاصوليا الجميلة في نظامك الغذائي للخصوبة؟

مليئة بالفاصوليا - فول عريض

• 250 غ من الفاصوليا الطازجة (بودرة)

• 1 فص ثوم صغير

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 10 أوراق نعناع أو ريحان طازجة

• ½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

• رشة كركم

•  رشة من رقائق الفلفل الحار

قم بغلي قدر من الماء على الموقد. ضعي الفاصوليا في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق (حسب حجم الفاصوليا). اختبر إحداها للتأكد من طهي الجزء الداخلي ثم صفيها واشطفها بالماء البارد. ضع الفاصوليا المطبوخة والثوم وعصير الليمون والأفوكادو وأوراق النعناع والملح والفلفل والكركم (ورقائق الفلفل الحار) في معالج الطعام. حتى مزيج سلس. أضف قطرة من الماء البارد إذا كان الغمس كثيفًا جدًا. للتقديم - ضعيها في وعاء زخرفي ، ورشي قطرة من زيت الزيتون عليها ورشي عليها القليل من البذور. يتمتع!