فوائد الطماطم والفلفل للصحة والخصوبة!

بقلم سو بيدفورد ماجستير العلاج الغذائي

لقد سمعنا كيف من المفترض أن تكون الطماطم مفيدة لنا وأردنا معرفة المزيد! لذلك لجأنا إلى أخصائية التغذية الرائدة سو بيدفورد لتخبرنا بالمزيد!

الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية المهمة ، في الواقع الكثير من ذكرها هنا! دعنا نستكشف بعض المفاتيح الرئيسية!

إنها مصدر ممتاز لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي لها العديد من الوظائف الهامة في الجسم ، من دعم المناعة ، إلى صحة الجلد ، في الوقاية من جلطات الدم وتوفير الحماية من سرطان البروستاتا. ولكن عندما يتعلق الأمر بالخصوبة ، فبجانب فيتامين ج (الذي يساعد على حماية البويضة والحيوانات المنوية من الإجهاد التأكسدي الناجم عن أضرار الجذور الحرة) تحتوي الطماطم على مادة اللايكوبين.

الليكوبين هو كاروتينويد طبيعي. مصدر الغذاء الرئيسي للليكوبين بالنسبة للكثيرين هو الطماطم. تعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية ، وتوفر اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي للفواكه والخضروات. لها دور مهم في أنها تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

الفلفل الأحمر رائع أيضًا!

يحزم الفلفل الأحمر أيضًا لكماته الخاصة. أنها توفر كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والمواد المغذية للفلفل الملون الأخرى. إنها مصدر ممتاز للبيتا كاروتين - وهي مهمة للرؤية الليلية. إن محتواها من فيتامين سي مذهل - حيث توفر فلفل أحمر واحد ما يقرب من 300٪ من مدخولك اليومي من فيتامين C - لذلك إذا كنت تعاني من نقص الحديد ، فحاول الجمع بين الفلفل الأحمر ومصدر الحديد للحصول على أقصى امتصاص.

يعتبر الفلفل الأحمر أيضًا مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم وفيتامين ب 6. هذا المزيج قوي جدًا ويُعتقد أنه يساعد في تقليل القلق ، خاصةً فيما يتعلق بأعراض ما قبل الحيض. فيتامين ب 6 هو أيضًا مدر طبيعي للبول ، مما يساعد على تقليل الانتفاخ وقد ارتبط بخفض ارتفاع ضغط الدم في بعض الدراسات. يحتوي الفلفل الأحمر أيضًا على مستويات عالية جدًا من الليكوبين.

الليكوبين

كانت هناك بعض الدراسات حول الآثار المفيدة للليكوبين خصوبة الذكور. تم إجراء بحث لفحص تأثير مضادات الأكسدة الموجودة في اللايكوبين في المساعدة على حماية الحيوانات المنوية النامية من أضرار الجذور الحرة والمحتملة الحمض النووي الضرر.

يوضح عملنا أن اتباع نظام غذائي غني بالليكوبين يمكن أن يعزز الخصوبة لدى الرجال الذين يعانون من العقم. يمكننا أن نستنتج جزئيًا أن الرجال الذين يعانون من ضعف جودة الحيوانات المنوية يمكن أن يستفيدوا من اللايكوبين ، ويجب أن يفكروا في اتباع نظام غذائي متوازن كجزء من استراتيجيتهم للتكاثر ، وخاصة اتباع نظام غذائي يشمل الطماطم ، قال الدكتور نارمادا جوبتا ، رئيس قسم المسالك البولية في المستشفى. معهد عموم الهند للعلوم الطبية في نيودلهي ، الهند. وجدت دراسات أخرى الآن أن مضادات الأكسدة يمكن أن ترتفع عدد الحيوانات المنوية والتشكل والحركة والتركيز.

في النساء ، أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن اللايكوبين قد يكون مفيدًا في تقليل النشاط غير الطبيعي للخلايا ، ونتيجة لذلك قد يقلل من آثار الالتصاق بطانة الرحم.

قال الدكتور طارق دبوق ، من جامعة واين ستيت في ديترويت بولاية ميشيغان: `` ما وجدناه في دراستنا المختبرية هو أن اللايكوبين يمكن أن يساعد في الالتصاقات التي تسببها هذه الظروف. من المضاعفات الرئيسية للانتباذ البطاني الرحمي أنه يسبب التهابًا يؤدي إلى حدوث التصاقات. يسبب الالتهاب تندبًا. ما فعلناه هو فحص واسمات البروتين التي يمكن أن تساعدنا على تتبع نشاط الخلايا غير الطبيعية التي تسبب هذه الالتصاقات. عمل اللايكوبين على تقليل النشاط غير الطبيعي لهذه الخلايا. لذلك ، من الناحية الافتراضية ، قد نكون قادرين على تقليل آثار التصاق بطانة الرحم.

وأضاف دبوك أيضًا أنه "من الممكن بالتأكيد أن تحصل على الكمية التي تحتاجها من نظامك الغذائي". كان من المقرر إجراء المزيد من الأبحاث حول كمية اللايكوبين المطلوبة.

اكتشف البحث أن منتجات الطماطم المطبوخة توفر مصدرًا متاحًا بسهولة أكبر للليكوبين مقارنة بالطماطم النيئة

هذا يرجع إلى حقيقة أن عملية الطهي تطلق الليكوبين من جدران خلايا الطماطم. مصادر الغذاء الجيدة الأخرى للليكوبين هي الجريب فروت الوردي والبطيخ والجوافة وثمر الورد.

أهم النصائح حول طرق تحقيق أقصى استفادة من الطماطم!

قم بشراء الطماطم الناضجة لأنها تحتوي على نسبة أعلى بكثير من اللايكوبين مما كان يُعتقد أن الطماطم الناضجة تحتوي على نسبة أقل من اللايكوبين.

حاول أن تنمو بنفسك!

قم بالطهي باستخدام معجون الطماطم لأنه يحتوي على محتوى مائي أقل من الطماطم الطازجة ، لذلك تتركز العناصر الغذائية. في الدراسات الحديثة ، تم اكتشاف أن اللايكوبين متوفر بيولوجيًا من معجون الطماطم أكثر من الطماطم الطازجة.

استمتع بالطماطم مع قليل من زيت الزيتون لأن هذا سيزيد من كمية اللايكوبين التي يمتصها جسمك.

لا تنس البصل والثوم!

يوفر البصل والثوم في هذا الحساء العديد من الفوائد الغذائية والصحية. كلاهما مثالان أيضًا على البريبايوتكس. تعتبر البريبيوتيك مهمة في أمعائنا لأنها تساعد على نمو البكتيريا "الجيدة" (البروبيوتيك). تأتي في الغالب من ألياف كربوهيدراتية تسمى سكريات قليلة. نظرًا لعدم هضمها ، فإنها تظل في الجهاز الهضمي وتشجع البكتيريا الجيدة على النمو (المزيد في مقال آخر).

شوربة الطماطم والفلفل الأحمر

ضعي الطماطم الحفيف / الناضجة في صينية الخبز. قطعي حبة فلفل أحمر كبيرة إلى شرائح رفيعة ، بصلة كبيرة ، سحقوا فص ثوم ورشي فوق الطماطم حفنة من الأعشاب الطازجة مثل الريحان و / أو الزعتر. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي على الوجه ورشي الفلفل الحار الطازج أو رقائق الفلفل الحار (اختياري). توضع في فرن محمى على حرارة 1 درجة مئوية لمدة 1 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بإعداد نصف لتر من مرق الخضار وعندما يتم إزالة مزيج الطماطم / الفلفل من الفرن ، اتركه ليبرد قليلاً ثم أضف المرقة قليلاً في كل مرة حسب الحاجة وقم بتسييله / اخلطه (أضف القليل من التوابل حسب الرغبة ).

استمتع! هذا رائع للتجميد أيضًا

 

 

لا تعليقات حتى الآن

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

ترجمه "